台南｜康樂市場‧台南小吃撲克牌之榮盛米糕－mikii

同樣是位於康樂市場（沙卡里巴）之內，榮盛米糕攤位與阿財點心相連，
東西可以互點，我們坐在阿財點心這裡吃香腸熟肉又額外叫了榮盛的米糕，
兩種美味一次滿足，超棒。

初次來到榮盛米糕時，其實難以想像這裡的米糕曾經入選總統府國宴小吃，
直到吃過之後才真正明白，很好吃，小小一碗米糕投注店家許多心力，各個環節都不馬虎。
可以說是我吃過的台南米糕中最棒的一碗。

店內座位不多，販賣的東西很單純，主食米糕，還有魚丸、貢丸、菜丸等湯品，
攤子前放置一盤盤不同的丸子，另一側是用蒸氣保溫保濕的米飯及推得像小山的鮪魚魚鬆，
一家人分工合作，傳過一代又一代。

MENU。

‧米糕　40
肉燥肥而不膩，滷透了香氣四溢，與鮪魚魚鬆及Q彈米粒稍稍拌過後入口，
一口吃進香Q米粒與肉燥交織的美味，不是偽裝滷肉飯的糯米小吃，他就是正正當當的米糕。
香菇也很棒，與燉好的肉燥一同燉煮，既入味又香，口感又保持軟韌多汁，
漬白蘿蔔薄片清爽口感剛好緩和整碗米糕的肉燥肥香，真的滿喜歡的。

鹹，方塊４榮盛米糕 get！
肉燥用糟頭肉炒過爆香，根據古法再靜放在甕中三天，讓肉燥的天然香氣發揮出來。
採購新的春米，擱置到九月後讓米粒更加乾燥紮實，以蒸炊的手續煮熟，
更具彈性柔韌，持續在鍋下以蒸汽保溫保濕。
鮪魚魚鬆、微酸的漬蘿蔔片和滷土豆仁，使味道爽口去膩，功不可沒。