台北｜東區‧穗科手打烏龍麵－mikii

穗科手打烏龍肯定是近期台北東區的排隊名店，
前一陣子跟朋友在東區用餐，離去時路過穗科發現好多人在門外聚集，
發現專賣的手打烏龍麵實在是好吸引人，就來排隊吃了，還連吃了兩次。

開在東區美食一級戰區216巷，從忠孝東路彎進216巷後第三條巷子即是，
穗科離巷口頗近，不難發現這個白色方型燈箱招牌就在前方，很好找。

晚餐時段的營業時間是17:30才開始，我們約莫17:10抵達店門口，
來的時候都沒人，便安心地在外面拍照看看菜單之類的，
直到人群貌似開始聚集，趕緊回到門口排隊。

號碼牌2號。
（歡迎我的國中好友登場，小嘟還帶來以前我們上課偽裝成作業簿的紙條，看得津津有味，
我上課那麼不專心一直在偷畫班長，還能大學畢業真是謝天謝地。）

穗科室外以日式庭園造景打造濃濃的日本風格，
小池塘、石板小徑以及花草樹木，在東區呈現一種靜謐的氣質，
雖然門庭若市的排隊人潮有那麼一點吵雜。

室內環境以木頭色系呈現溫暖簡約的感覺。

牆壁上的掛畫，全是自家的食物照片，
拍得很有質感，自然也引發食慾，不自覺又加點了一些。

正如蜜糖所說的，手打烏龍麵不只手打，還要打給你看。
在室內及室外都開片透明玻璃窗，現場製作手打烏龍麵，
看來看去好像也只有擀麵以及切麵條，和麵的步驟可能藏在廚房裡面吧。

除了手打烏龍麵之外，店內中央處有個現烤手工煎餅的地方，
打開圓形烤盤夾具，灑上黑芝麻、白芝麻、南瓜子或葵瓜子，淋上麵糊後夾起關緊，
置於烤爐上烤製，一次只能製做一片，費時也費功。

機械式的動作，不知是否店員也做到放空。

穗科裡頭供應的品項當然就是手打烏龍麵，
有烏龍冷麵及烏龍湯麵兩大類，還有一些私房碟菜、手作小點及飲品，
仔細觀看MENU時才赫然發現竟然全是素食。（馬上推薦給身邊的素食朋友）

等待用餐中。
茶杯有做凹紋方便握取，可能店員太忙，供應的熱茶不會主動來補。
發現不只招牌上有河童，木桌上也烙印一個河童，筷套也是河童標誌。

‧黑玉胡麻豆腐　80
花型淺碟與手工小木匙伴隨這塊精巧的豆腐一起呈現，
以黑芝麻製成綿細的黑玉豆腐，佐以味噌醬，上頭灑上白芝麻與薑末，
挖下一口，濃郁芝麻香味充斥整個口中，很推薦。

‧味增手捲野菜餅　80
就是牛肉捲餅的那種捲餅型式，只是裡頭替換成新鮮生菜，抹醬也改成味增醬。
小嘟大喊好好吃再來個兩盤，我很喜歡餅皮的口感。

延續夏日午後悶熱煩躁，食慾戰鬥力節節下降，
我們三人不約而同都決定往冷麵系列進攻，各點不同口味完全沒有重複。

‧自慢冷麵（附原味上湯）　180
初來一間店，當然選擇自信之作，於是我點了這碗看似最平淡無奇的自慢冷麵。
冷麵採用的麵條較細，醬汁也很足，每口麵條都均勻沾上醬汁，
手打烏龍麵在冰鎮之下更顯Q彈好吃，冰涼滑溜入口，很喜歡。
在朋友點的泡菜及野菜冷麵夾殺之下，倍顯料少可憐，不曉得除了附一碗湯外差別在哪，
直到麵條吃完，用小木匙舀了一口冷麵湯汁喝下，才驚覺柚子的淡淡香味蘊含其中，
我的舌頭好鈍。

所附的原味上湯，就是上湯烏龍麵的湯頭，飄著細碎京水菜、山芹菜、麵麩與海帶，
還不錯，這碗上湯雖可單點20元，但沒那麼特別到需要單點的地步。
（如果有朋友點上湯烏龍麵就去喝他的唄。XD）

‧泡菜冷麵　180
小嘟點的，她夾了兩三片泡菜給我，泡菜辣度酸度及脆度都不錯，不會太辣，
味道比較重一些，覺得其他冷麵太清淡的可以點這款。

‧野菜冷麵　180
禿毛點的，她本人頭髮不禿，只是當年雨天不愛撐傘而已。
野菜冷麵上頭鋪滿各式蔬菜，看起來好豐富，味道也偏清淡。

‧盛岡手燒煎餅　50
兩片50元，總共有黑芝麻、白芝麻、南瓜子及葵瓜子四種口味，
我們得到南瓜子與黑芝麻各一片。現場手工製作的煎餅果然不同，
散發出芝麻的淡淡香氣及煎餅本身的香，脆度也棒，也不會過硬。

背面還有穗科的字樣。

很快地，我又跑來吃穗科。（有沒有那麼愛啊）
雖然還在公司加班，幸好蜜糖及夏太剛好在東區附近先來排隊，
我才剛抵達穗科的門口沒多久，就叫到號了。

夜晚的穗科好有韻味。

河童Logo，到底是為什麼呢？

號碼牌是65號，跟上次的2號差好多好多，畢竟已經是晚上19:40左右。

傍晚下了場大雨，撐著傘抵達穗科，衣服微微淋濕的狀態，好想來碗湯，
這次跟朋友沒有說好卻不約而同都點了湯麵，基本上只差在湯頭，料都一樣。

‧上湯烏龍麵　180
蜜糖點的，湯麵中的基本款，店家形容烏龍湯麵是溫潤含蓄品圓融，
料有白蘿蔔、紅蘿蔔、豆腐皮、凍豆腐、京水菜、山芹菜、海帶與麵麩，
昆布湯頭與滑軟微Q的烏龍麵很搭，