mikii

會來東區試這家拉麵店，完全是因為有人沒事閒晃跑來吃了一碗驚為天人，
我才跟著來吃的。實際上，似乎有點言過其實。 晚餐時段，我們匆匆來到位於忠孝東路茶街附近的鳥華拉麵，
對面也是我一直想嘗試的屯京拉麵，近期台北陸陸續續開了數家日本拉麵店，
嘗鮮速度趕不上展店的速度，看來台北日本拉麵正式邁入百家爭鳴的戰國時代啊。

進入店內確認訂位時才發現我們訂錯分店了，身處敦南店卻訂在忠孝店，
看著敦南店還在再等半小時才有座位，幸好兩店距離不遠，默默再到忠孝店用餐。

忠孝店在SOGO百貨的側邊巷子，T.G.I.Fridays隔壁，地處地下一樓，
光門口招牌的氣勢度就差敦南店一大截，既來之則安之，重點是拉麵本身呀！


本店位於日本東京，今年才來台展店，
上面寫著日本一，可想而知對自家產品自信的程度。

拉麵的靈魂在於湯頭，再來才是麵條及配料，
鳥華拉麵的湯頭別於一般日式拉麵的豬大骨湯頭，改以雞湯湯頭走出自己的流派。
（雖然這樣說，到頭來我還是最愛濃厚的豬骨湯頭啊！）

小小的地下室忠孝店內一隅，開放式廚房將拉麵製作過程大方示眾，
但這樣的格局怎麼有點像百貨公司的美食地下街。XD

桌上擺放簡單的調味料，筷子都放在抽屜收納好。

‧蘿蔔絲沙拉 60
使用蘿蔔絲做為沙拉主角還滿有新鮮感的，總覺得上面應該再放上生魚片才是，
含有芥末籽的和風醬汁酸中帶著溫和的微嗆，讓生菜與蘿蔔絲顯得更加爽口，
底下生菜做為沙拉主體已很完整，蘿蔔絲就是多點口感與滋味吧。

‧芝麻烤雞翅 90
雞肉不乾澀還算可以，但稱不上美味，
反而旁邊的高麗菜絲被我拿來沾剩下的和風醬汁吃光。XD

‧清雞湯拉麵+特製美味蛋 170
清湯頭跟白湯相較清澈許多，味道鮮甜不油膩，如同中菜的雞湯那樣讓人熟悉（寫到這裡突然想來碗雞湯麵），
特製美味蛋就是糖心蛋，蛋黃半凝固的狀態好好吃，麵條彈牙，特別的是添加拉麵中較不常見的皇帝菜，
脆脆的口感似乎想取代筍乾的位置，雞肉叉燒似乎是選用雞腿肉製作，還滿好吃的。

‧白湯拉麵+特製美味蛋 180
白湯拉麵一端上桌看這湯頭的色澤還以為服務生送錯，仔細與清雞湯比較之下，白湯顏色較濁不透明，
這才分辨出他們的差異性，雖不若一般豚骨白湯的乳白色澤，但也醇厚好喝。
一樣有海苔、糖心蛋、皇帝菜、玉米及雞肉叉燒。

完食，但似乎有點空虛，鳥滑的雞湯拉麵仍不足以撼動我內心的拉麵排名，
在拉麵的漫漫長路上我還是最愛豚骨白湯呀！


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鳥華拉麵（忠孝店）
電話：(02)27316522
地址：台北市大安區忠孝東路四段49巷2號B1
營業時間：週一至週六 11:30~23:00
　　　　　週日、假日 11:00~23:00
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