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在員林姑姑家寄宿一晚後，次日早晨跟姑姑提及想去王功吃蚵仔，
姑姑跟表嫂馬上指名巷仔內蚵仔炸，帶著堅定的眼神重複說就在巷仔內，隨便問路人也知道。
我們剛抵達時店內沒什麼人，可能時間還早，找了位子坐下來稍作休息，
跟弟弟討論後點完餐店內就湧進一群人潮，好險我們來得早。
負責製作蚵仔炸的先生動作極為熟練，抓取配料順序有他的節奏在，
在圓盤勺子內先薄放一層粉漿，抓取韭菜蔥末及肥美蚵仔於內，在表層覆上薄薄粉漿，
送進油鍋內油炸，定型後脫離勺子，即成一枚蚵仔炸。
‧蚵仔炸 30
外殼麵衣薄薄地覆蓋口感酥脆，原來粉漿也有學問在，以黃豆及再來米1:3磨製而成，
才能薄又脆，從中對半切開，裡頭肥碩的蚵仔毫不遮掩，加上蔥花韭菜，
咬一口，滿是蚵仔的鮮味。雖然向來偏愛蚵仔煎大於蚵仔炸，巷仔內的蚵仔炸的確表現不凡。
蚵仔炸的斷面。
‧蛤蜊湯 100
因為已經吃了蚵仔炸，湯就想換口味來個蛤蜊湯，湯很大碗，蛤蜊各個既大又肥美，
果然是漁港的海鮮新鮮，簡單調味就很美味，喝得我們肚子鼓脹，卻還想一直喝下去。
店內照，還有我本人，牙齒矯正尚未成功，還是歪歪。
+
巷子內蚵仔炸
電話：(04)8933478
地址：彰化縣芳苑鄉博愛村仁愛巷3號
營業時間：平日 10:00~17:00
假日 9:00~19:00
週一公休
+
姑姑跟表嫂馬上指名巷仔內蚵仔炸，帶著堅定的眼神重複說就在巷仔內，隨便問路人也知道。
王功有三百餘年的養蚵歷史，在王功市區的芳漢路上，
蚵類為主的小吃店林立，儼然是條蚵仔美食街。
聽彰化在地人的話循線來到這裡，沒錯，真的是巷子內。
創立於民國37年的老店，因位於巷子內而得名，
專賣蚵仔炸為主，還有將蚵仔替換成其他料的花枝炸、豬肉炸等，
蚵仔炸就是我們熟知的蚵嗲。
蚵類為主的小吃店林立，儼然是條蚵仔美食街。
聽彰化在地人的話循線來到這裡，沒錯，真的是巷子內。
創立於民國37年的老店，因位於巷子內而得名，
專賣蚵仔炸為主，還有將蚵仔替換成其他料的花枝炸、豬肉炸等，
蚵仔炸就是我們熟知的蚵嗲。
我們剛抵達時店內沒什麼人，可能時間還早，找了位子坐下來稍作休息，
跟弟弟討論後點完餐店內就湧進一群人潮，好險我們來得早。
負責製作蚵仔炸的先生動作極為熟練，抓取配料順序有他的節奏在，
在圓盤勺子內先薄放一層粉漿，抓取韭菜蔥末及肥美蚵仔於內，在表層覆上薄薄粉漿，
送進油鍋內油炸，定型後脫離勺子，即成一枚蚵仔炸。
‧蚵仔炸 30
外殼麵衣薄薄地覆蓋口感酥脆，原來粉漿也有學問在，以黃豆及再來米1:3磨製而成，
才能薄又脆，從中對半切開，裡頭肥碩的蚵仔毫不遮掩，加上蔥花韭菜，
咬一口，滿是蚵仔的鮮味。雖然向來偏愛蚵仔煎大於蚵仔炸，巷仔內的蚵仔炸的確表現不凡。
蚵仔炸的斷面。
‧蛤蜊湯 100
因為已經吃了蚵仔炸，湯就想換口味來個蛤蜊湯，湯很大碗，蛤蜊各個既大又肥美，
果然是漁港的海鮮新鮮，簡單調味就很美味，喝得我們肚子鼓脹，卻還想一直喝下去。
店內照，還有我本人，牙齒矯正尚未成功，還是歪歪。
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巷子內蚵仔炸
電話：(04)8933478
地址：彰化縣芳苑鄉博愛村仁愛巷3號
營業時間：平日 10:00~17:00
假日 9:00~19:00
週一公休
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