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吃過明水三井、三井本館，這次改來本館隔壁的上乘三井。
先不嘗試沒吃過的日本料理，還是來三井，坦白說是鹽烤鱈場蟹聲聲地呼喚我，想他想好久啊。
雖然真正的生日當晚是吃麵悲涼地在公司加班，
我就私心把三井視為生日大餐了哈哈哈。（這樣心理方面比較能獲得滿足）
上乘三井就位於三井日本料理本館的隔壁，感覺是為了多容納本館客源在隔壁新闢一館。
點餐方式大致上跟本館相同，除了單點之外，客制套餐有三個價位，
分別是上方特選料理1600+10%、季節特選料理2200+10%、上乘精選料理2800+10%。
在小包廂內用餐。
入座後，服務員先遞上熱茶及熱毛巾，喝點水稍微休息一下，
品饌師就笑咪咪地前來詢問我們的消費方式，
原本預計點上方特選料理就好，後來又想生日對自己好一點，
就改成季節特選料理共兩套，各2200+10%元。
客制化套餐，內容多有不同，品饌師詢問我們哪些食材不吃或想吃什麼，
又因為我們想多嘗試不同的食材，還幫我們把兩份套餐各配不同的餐點，真的很感謝她。
（以下是兩份季節特選料理的份量）
‧綜合生魚片
兩人份的份量看起來就比單人份的壯觀許多，用脆冰襯著，擺盤很美，
有牡丹蝦、干貝、鮪魚腹肉及其他三種白肉魚，附上現磨山葵及紫蘇葉。
鮪魚的油脂分布明顯，入口很順，可能是取自腹部的肥美肉質。
大干貝厚實卻又軟嫩，鮮甜滋味無法言喻。
牡丹蝦新鮮滑順，色澤漂亮，滋味鮮甜。
‧馬糞海膽
前菜海膽約莫有八、九葉，豪邁地鋪在山藥絲上，上頭綴一點現磨山葵，
先夾取一葉單吃海膽鮮味，味道濃郁鮮美而無異味，
再加點醬油拌勻，成了美味的海膽山藥細麵，一口吃進山藥滑順與海膽鮮甜。
‧北寄貝
另一樣前菜是北寄貝，新鮮Q彈的口感，
與滑滑的蓴菜及清爽小黃瓜片搭配，上頭是微辣的蘿蔔泥。
‧明蝦沙拉
以一整尾大明蝦為主角，大片斜切的明蝦肉身，口感厚實彈牙，蝦頭內滋味也是頗鮮，
生菜新鮮，還有甜玉米及香脆的蘋果片，和風醬汁調味，每一口都讓人滿足。
‧鮑魚沙拉
沙拉配料相同，只是主角換成鮑魚。
鮑魚滷過，劃上切痕可分塊食用，易於入口，軟Q適中，頗有咬勁。
‧鹽烤鱈場蟹
一人份的鱈場蟹比起一大盤的果然氣勢大輸，不過蟹肉鮮甜口感依舊無敵！
鱈場蟹腳相較之下肉質纖維較粗，口感彈牙Q嫩，味道較為鮮美。
烤過的銀杏滋味微苦，搭配下倒也算好吃。
超好吃。（三井日本料理中最愛的一道）
附上挖取蟹肉的工具及小甕裝蟹殼。
‧清蒸松葉蟹
另一種蟹是松葉蟹，使用蒸煮的方式料理，蟹殼顏色漂亮，
相較之下蟹腳肉質纖維較細膩，味道鮮甜淡雅，但整體滋味口感仍是鱈場蟹略勝一籌。
‧烤鰈魚
鰈魚富含油脂，烤過後油脂逼出更加滑嫩，檸檬汁稍稍調味即可。
一旁附上的梅子酸脆好吃。
‧鴨肝
原本對肝有點排斥，沒想到出乎意料的好，鴨肝肥軟，表層香煎，內裡口感綿細，
下方墊著脆軟的烤山藥厚片，與醬汁一同入口也是不錯。
‧蒲燒牛肉
多年前也吃過蒲燒牛肉，用蒲葉墊著燒烤，增添牛肉的香氣，
牛肉切成骰子狀，有厚度，剛上桌時的牛肉熟度剛好，較軟嫩，
略烤過之後比較有咬勁，但也需要多咀嚼些時候。
‧羊小排
直接拿起來啃，又擔心不好咬，所幸羊小排肉質軟嫩易於入口，
料理方式應該是醬燒，味道鹹中有些甜味，比起來還是喜歡蒲燒牛肉多一些。
‧鱈場蟹火鍋
兩份套餐的湯可以配成一份火鍋，品饌師就幫我們配了綜合海鮮鍋，
可能是看我太愛鱈場蟹了，給了不少鱈場蟹腳，超滿足。
（那麼愛吃鱈場蟹，明年的出遊計畫就去北海道大吃特吃吧！）
用陶鍋烹煮，更能保留食材原味鮮味。
除了讓人眼睛一亮的鱈場蟹腳之外，還有富含膠質的魚肉及干貝，
配菜是大白菜、茼蒿菜、大蔥、菇類、豆腐及葛粉條，大大一盤很是壯觀。
烹煮過程都由品饌師幫我們服務，完全不用動手。（這一鍋大概只下了一半的料）
昆布熬煮的湯頭，加上大量蔬菜燉煮下顯得十分鮮甜，火鍋沾醬偏酸，
不管蔬菜或是海鮮料都很棒，更別提鱈場蟹了，意猶未盡，
即使整鍋火鍋吃不完，也要把鱈場蟹吃光，足足喝了三碗，超滿足。
‧甜點水果
水果是鳳梨及偽裝成櫻桃的葡萄，鳳梨好甜。
甜點的部分如同以往有抹茶冰淇淋及紅豆湯的選擇，當然是各來一份，
即使肚子飽飽，你知道的，甜點有另外一個胃。
吃了心滿意足的料理，又是個美好的一天。（感謝美好的食物）
→延伸閱讀：三井日本料理
食｜台北中山‧MITSUI 三井日本料理（本館）
+
MITSUI上乘三井
http://www.mitsuitaipei.com.tw/index.html
電話：(02)25943394
地址：台北市農安街34號
營業時間：午餐 11:30~14:30 (last order 14:00)
晚餐 17:30~22:30 (last order 21:20)
+
先不嘗試沒吃過的日本料理，還是來三井，坦白說是鹽烤鱈場蟹聲聲地呼喚我，想他想好久啊。
我就私心把三井視為生日大餐了哈哈哈。（這樣心理方面比較能獲得滿足）
上乘三井就位於三井日本料理本館的隔壁，感覺是為了多容納本館客源在隔壁新闢一館。
點餐方式大致上跟本館相同，除了單點之外，客制套餐有三個價位，
分別是上方特選料理1600+10%、季節特選料理2200+10%、上乘精選料理2800+10%。
在小包廂內用餐。
入座後，服務員先遞上熱茶及熱毛巾，喝點水稍微休息一下，
品饌師就笑咪咪地前來詢問我們的消費方式，
原本預計點上方特選料理就好，後來又想生日對自己好一點，
就改成季節特選料理共兩套，各2200+10%元。
客制化套餐，內容多有不同，品饌師詢問我們哪些食材不吃或想吃什麼，
又因為我們想多嘗試不同的食材，還幫我們把兩份套餐各配不同的餐點，真的很感謝她。
（以下是兩份季節特選料理的份量）
‧綜合生魚片
兩人份的份量看起來就比單人份的壯觀許多，用脆冰襯著，擺盤很美，
有牡丹蝦、干貝、鮪魚腹肉及其他三種白肉魚，附上現磨山葵及紫蘇葉。
鮪魚的油脂分布明顯，入口很順，可能是取自腹部的肥美肉質。
大干貝厚實卻又軟嫩，鮮甜滋味無法言喻。
牡丹蝦新鮮滑順，色澤漂亮，滋味鮮甜。
‧馬糞海膽
前菜海膽約莫有八、九葉，豪邁地鋪在山藥絲上，上頭綴一點現磨山葵，
先夾取一葉單吃海膽鮮味，味道濃郁鮮美而無異味，
再加點醬油拌勻，成了美味的海膽山藥細麵，一口吃進山藥滑順與海膽鮮甜。
‧北寄貝
另一樣前菜是北寄貝，新鮮Q彈的口感，
與滑滑的蓴菜及清爽小黃瓜片搭配，上頭是微辣的蘿蔔泥。
‧明蝦沙拉
以一整尾大明蝦為主角，大片斜切的明蝦肉身，口感厚實彈牙，蝦頭內滋味也是頗鮮，
生菜新鮮，還有甜玉米及香脆的蘋果片，和風醬汁調味，每一口都讓人滿足。
‧鮑魚沙拉
沙拉配料相同，只是主角換成鮑魚。
鮑魚滷過，劃上切痕可分塊食用，易於入口，軟Q適中，頗有咬勁。
‧鹽烤鱈場蟹
一人份的鱈場蟹比起一大盤的果然氣勢大輸，不過蟹肉鮮甜口感依舊無敵！
鱈場蟹腳相較之下肉質纖維較粗，口感彈牙Q嫩，味道較為鮮美。
烤過的銀杏滋味微苦，搭配下倒也算好吃。
超好吃。（三井日本料理中最愛的一道）
附上挖取蟹肉的工具及小甕裝蟹殼。
‧清蒸松葉蟹
另一種蟹是松葉蟹，使用蒸煮的方式料理，蟹殼顏色漂亮，
相較之下蟹腳肉質纖維較細膩，味道鮮甜淡雅，但整體滋味口感仍是鱈場蟹略勝一籌。
‧烤鰈魚
鰈魚富含油脂，烤過後油脂逼出更加滑嫩，檸檬汁稍稍調味即可。
一旁附上的梅子酸脆好吃。
‧鴨肝
原本對肝有點排斥，沒想到出乎意料的好，鴨肝肥軟，表層香煎，內裡口感綿細，
下方墊著脆軟的烤山藥厚片，與醬汁一同入口也是不錯。
‧蒲燒牛肉
多年前也吃過蒲燒牛肉，用蒲葉墊著燒烤，增添牛肉的香氣，
牛肉切成骰子狀，有厚度，剛上桌時的牛肉熟度剛好，較軟嫩，
略烤過之後比較有咬勁，但也需要多咀嚼些時候。
‧羊小排
直接拿起來啃，又擔心不好咬，所幸羊小排肉質軟嫩易於入口，
料理方式應該是醬燒，味道鹹中有些甜味，比起來還是喜歡蒲燒牛肉多一些。
‧鱈場蟹火鍋
兩份套餐的湯可以配成一份火鍋，品饌師就幫我們配了綜合海鮮鍋，
可能是看我太愛鱈場蟹了，給了不少鱈場蟹腳，超滿足。
（那麼愛吃鱈場蟹，明年的出遊計畫就去北海道大吃特吃吧！）
用陶鍋烹煮，更能保留食材原味鮮味。
除了讓人眼睛一亮的鱈場蟹腳之外，還有富含膠質的魚肉及干貝，
配菜是大白菜、茼蒿菜、大蔥、菇類、豆腐及葛粉條，大大一盤很是壯觀。
烹煮過程都由品饌師幫我們服務，完全不用動手。（這一鍋大概只下了一半的料）
昆布熬煮的湯頭，加上大量蔬菜燉煮下顯得十分鮮甜，火鍋沾醬偏酸，
不管蔬菜或是海鮮料都很棒，更別提鱈場蟹了，意猶未盡，
即使整鍋火鍋吃不完，也要把鱈場蟹吃光，足足喝了三碗，超滿足。
‧甜點水果
水果是鳳梨及偽裝成櫻桃的葡萄，鳳梨好甜。
甜點的部分如同以往有抹茶冰淇淋及紅豆湯的選擇，當然是各來一份，
即使肚子飽飽，你知道的，甜點有另外一個胃。
吃了心滿意足的料理，又是個美好的一天。（感謝美好的食物）
→延伸閱讀：三井日本料理
食｜台北中山‧MITSUI 三井日本料理（本館）
+
MITSUI上乘三井
http://www.mitsuitaipei.com.tw/index.html
電話：(02)25943394
地址：台北市農安街34號
營業時間：午餐 11:30~14:30 (last order 14:00)
晚餐 17:30~22:30 (last order 21:20)
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