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在台北進入日本拉麵戰國時代之前，我的內心是樂麵屋穩居冠軍寶座的，
特別來寫這家足以撼動冠軍地位的美味拉麵，麵屋輝。
店內座位配置也簡單。
另外，很好奇結帳櫃台上的麵屋輝泡麵有在販賣嗎？
MENU封面布面頗為細緻，翻開詳閱菜單才發現販賣品項極少。
撇除小菜之外只有五個選項：拉麵、叉燒拉麵、沾麵、叉燒沾麵及担担麵，
其實好店品項不須多，品項少才能專精，也由此可見對其拉麵整體搭配的自信。
沾麵的分量可依個人喜好做選擇，小（140g）、中（210g）、大（280g），價格皆相同，
只有特大碗才須加價30元，假小鳥胃的我本人當然是吃大碗啊。XD
‧叉燒拉麵 260
來自大阪的麵屋輝，湯頭是魚介與豬骨湯頭融合而成，顏色較深，
很濃厚但也不會鹹到難以下嚥，很順，無負擔會一直喝下去的那種，
拉麵麵條是自製細麵，帶麵香及Q勁。叉燒很棒，肥瘦比率均衡，軟嫩又香。
糖心蛋也棒，拉麵的各要素我竟找不到任何可批評的點。
從湯頭、麵條、叉燒肉到糖心蛋都可圈可點，當然拉麵各要素也是有其他優異者，
但我想整體搭配融洽，取得各要素的平衡點，就是麵屋輝最棒的地方。
‧叉燒沾麵 260
沾麵有分冷沾麵及熱沾麵，我偏好冷沾麵再沾熱湯食用，過冰水冷卻的麵條更具彈性嘛。
糖心蛋與叉燒很棒這跟拉麵一樣就不贅述，沾麵麵條是自製粗麵，口感更佳。
沾麵拉麵二選一，我投沾麵一票，但要逼迫同行朋友點拉麵，
因為兩樣都各有千秋無法割捨啊。
肥瘦比例均勻的美味叉燒。
沾麵湯汁原以為跟拉麵相同，只是更濃縮了些，沒想到打撈一下還有許多叉燒塊，
香氣更加豐厚。不過沾麵湯汁味道更鹹不適合直接飲用。
最後，剩下的沾麵湯汁還可以請服務員再加熱湯進去，
變成可輕鬆入口的熱湯，此時又有點味增湯的錯覺，我想是敖進湯頭裡的柴魚味吧。
很滿足，幫我們服務的小女生很可愛。:D
+
麵屋輝‧麺や輝 Teru
電話：(02)25041800
地址：台北市中山區松江路77巷14號（松江南京站4號出口）
營業時間：11:30~14:00；17:30~22:00（週日公休）
+
特別來寫這家足以撼動冠軍地位的美味拉麵，麵屋輝。
位於捷運松江南京站附近的巷弄裡，外觀十分低調。
這一帶其實並非我生活上所熟知的範圍，起先只是冬天總想吃上一碗熱呼呼的美味拉麵，
而近期台北新設拉麵店者眾，產生嚐鮮的念頭，加上覓得一本全台拉麵店推薦的別冊，
分別上網看評價後，赫然發現許多人對麵屋輝頗有好評，某日下班後就趕緊來用餐了。
這一帶其實並非我生活上所熟知的範圍，起先只是冬天總想吃上一碗熱呼呼的美味拉麵，
而近期台北新設拉麵店者眾，產生嚐鮮的念頭，加上覓得一本全台拉麵店推薦的別冊，
分別上網看評價後，赫然發現許多人對麵屋輝頗有好評，某日下班後就趕緊來用餐了。
店內座位配置也簡單。
另外，很好奇結帳櫃台上的麵屋輝泡麵有在販賣嗎？
MENU封面布面頗為細緻，翻開詳閱菜單才發現販賣品項極少。
撇除小菜之外只有五個選項：拉麵、叉燒拉麵、沾麵、叉燒沾麵及担担麵，
其實好店品項不須多，品項少才能專精，也由此可見對其拉麵整體搭配的自信。
沾麵的分量可依個人喜好做選擇，小（140g）、中（210g）、大（280g），價格皆相同，
只有特大碗才須加價30元，假小鳥胃的我本人當然是吃大碗啊。XD
‧叉燒拉麵 260
來自大阪的麵屋輝，湯頭是魚介與豬骨湯頭融合而成，顏色較深，
很濃厚但也不會鹹到難以下嚥，很順，無負擔會一直喝下去的那種，
拉麵麵條是自製細麵，帶麵香及Q勁。叉燒很棒，肥瘦比率均衡，軟嫩又香。
糖心蛋也棒，拉麵的各要素我竟找不到任何可批評的點。
從湯頭、麵條、叉燒肉到糖心蛋都可圈可點，當然拉麵各要素也是有其他優異者，
但我想整體搭配融洽，取得各要素的平衡點，就是麵屋輝最棒的地方。
‧叉燒沾麵 260
沾麵有分冷沾麵及熱沾麵，我偏好冷沾麵再沾熱湯食用，過冰水冷卻的麵條更具彈性嘛。
糖心蛋與叉燒很棒這跟拉麵一樣就不贅述，沾麵麵條是自製粗麵，口感更佳。
沾麵拉麵二選一，我投沾麵一票，但要逼迫同行朋友點拉麵，
因為兩樣都各有千秋無法割捨啊。
肥瘦比例均勻的美味叉燒。
沾麵湯汁原以為跟拉麵相同，只是更濃縮了些，沒想到打撈一下還有許多叉燒塊，
香氣更加豐厚。不過沾麵湯汁味道更鹹不適合直接飲用。
最後，剩下的沾麵湯汁還可以請服務員再加熱湯進去，
變成可輕鬆入口的熱湯，此時又有點味增湯的錯覺，我想是敖進湯頭裡的柴魚味吧。
很滿足，幫我們服務的小女生很可愛。:D
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麵屋輝‧麺や輝 Teru
電話：(02)25041800
地址：台北市中山區松江路77巷14號（松江南京站4號出口）
營業時間：11:30~14:00；17:30~22:00（週日公休）
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