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坦白說這是心情不好大吃洩憤的一餐。
本來想請某人吃飯後來因細故整個氣到自己殺來大吃特吃，
和食好棒，真是撫平人心的最佳良伴，餐後深覺自己被療癒了。
在古早年代的日劇常出現在木造房屋中央的這一根，底下總是用炭火烹煮食物，
被放置到包廂側邊，跟坐墊為伍。
錦壽司的用餐是採取無菜單料理的方式，符合當令時節，依照當日所進的食材來配菜。
晚餐時段有1800及2500兩個價位，都要加一成，此次是吃2500元的餐。
陶製杯盤好可愛，杯子是樹幹造型，倒過來杯底還有年輪紋樣，
杯下的小盤也是年輪木片模樣，還有葉子造型的小器皿，跟室內木質裝潢很搭。
樹木的森林系列陶器當然也有小鳥造型器的皿搭配囉。
小鳥肚子裡負責裝醬油，不過口有點大。
‧漬物
淺漬小黃瓜及蘿蔔丁，爽口好吃。
‧紫蘇梅山藥蕃茄
以紫蘇拌入山藥及蕃茄丁，充滿紫蘇馨香及山藥滑稠的口感，還不錯的小品。
‧海鮮優格卷
這道有越南生春捲的影子在，半透明的生春捲皮包裹生菜及海鮮，
以優格醬清爽調味，很適合夏天。
‧真鯛薄造繽紛生魚片
又見這道生魚片，把圍在周圍的那些小黃瓜、紅蘿蔔、洋蔥、生菜絲、枸杞及腰果拌開後，
再用鯛魚生魚片包捲著食用，和風醬汁酸酸的又有芥末子的微辛，清爽好吃。
‧青森縣產直送活干貝佐秋田產甜蝦飾魚子醬
名字好長，微炙過的大干貝剖開夾入甜蝦，再點綴些許魚子醬，視覺效果很好，
晶瑩且鮮甜，充滿鮮味及魚子的顆粒口感。
‧手工梅酒
招待的梅酒，梅子香味醇厚，酸酸的很好喝。
‧日高昆布柔煮活鮑魚
似乎是聽到牙套人的心聲，這次的鮑魚切成小丁狀。（樂）
以小陶杯盛裝的鮑魚與昆布一同燉煮，味道鮮美，Q勁十足。
‧富山牡丹蝦刺身
小缽盛裝牡丹蝦，還有白蘿蔔絲、萊姆片及紫蘇葉增添風味及整體色彩，
蝦肉軟黏Q滑，新鮮好吃，後來蝦頭就被收走了，看來可能拿去烤或是煮湯囉。
‧竹筴魚刺身
有著銀色魚皮的竹筴魚，添加了細碎紫蘇葉及珠蔥，滿口香氣。
‧活明蝦殘酷燒
上次吃到已經感到驚艷，這回來驚喜度下降，但明蝦仍然很大，蝦肉彈牙還是很棒，
純粹是邊際效用遞減的關係。（旁邊是貼心提供檸檬水做為剝蝦殼後洗手之用）
‧博多明太子鮪魚蔥花卷／馬糞海膽佐蟹味噌壽司
盤子好有手感，好想自己來燒製一個呀。
‧博多明太子鮪魚蔥花卷
原先覺得珠蔥加鮪魚泥的蔥鮪卷已是絕配，
沒想到多添加一點紫蘇跟明太子後，味覺層次更豐富了，好喜歡。
‧馬糞海膽佐蟹味噌壽司
先分別嚐了海膽及蟹味噌，濃郁好吃，果然還是分開比較讚。
‧比目魚鰭邊肉炙壽司
富含油脂的比目魚鰭邊肉微烤過後油脂更加晶亮，只塗上一點特製醬汁，
彷彿入口即化，米粒在口中瞬間散開，好棒。
‧明太子起司風味水果塔
酪梨、明太子起司及蕃茄層層疊成的小點，一口吃掉，口中盡是濃郁。
‧烤牡丹蝦頭
先前收走的牡丹蝦頭烤好再次上桌，蝦頭內的蝦膏好濃。
‧雙色西京味增紙包香草燒
打開烘焙紙，香味及熱氣撲鼻而來，有鮭魚及鱈魚，和彩椒、菇類一起烤製，
味增鹹味透進，好想配些白米飯。
‧鮭魚火山壽司
微炙的鮮嫩鮭魚肉為底，還有鮭魚卵及莎莎醬，不僅漂亮，口感層次還很豐富，
尤其是鮭魚卵紛紛爆開的瞬間，小火山爆發了。
‧榨菜干貝／手工厚卵燒
此時覺得差不多了，沒想到繼續上小菜。
‧榨菜干貝
榨菜好多干貝唇過少，榨菜味鹹沒有白飯怎麼行，
後來配著下一道的蒸飯一起吃了。
‧手工厚卵燒
非常細密扎實，味道甜甜的反而偏像甜點，很特別。
‧鯛魚蒸飯
蒸飯拌著四季豆、芋頭、胡蘿蔔等蔬食，上頭還有鯛魚片跟鮭魚卵，
米飯好吃，彷彿精華都滲透到這裡了。
‧赤味噌湯
有鮮蝦與鮮魚的赤味增湯料好豐富，甚至還有一整塊魚卵，溫熱好喝。
‧水果甜點
分別是雪蓮、草莓優格及野蜜起士豆腐。
雪蓮看起來像滷過的白蘿蔔，吃起來像是不甜的水梨，新鮮草莓淋上優格醬正對時，酸甜好吃，
起士豆腐充作抹醬，在法國麵包片抹上厚厚一層，豆香大於起士風味，整體還不錯。
用餐完畢，心情變好好，美味食物真是快樂的泉源呀。
好滿足。（雙手合十）
→延伸閱讀：
錦壽司（初訪）
錦壽司（二訪）
小鹿手作幸福料理（錦壽司另一分店，初訪）
+
錦壽司
電話：(02)27751355
地址：台北市光復南路322號1樓
營業時間：11:30~14:30；17:30~22:00
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本來想請某人吃飯後來因細故整個氣到自己殺來大吃特吃，
和食好棒，真是撫平人心的最佳良伴，餐後深覺自己被療癒了。
在古早年代的日劇常出現在木造房屋中央的這一根，底下總是用炭火烹煮食物，
被放置到包廂側邊，跟坐墊為伍。
錦壽司的用餐是採取無菜單料理的方式，符合當令時節，依照當日所進的食材來配菜。
晚餐時段有1800及2500兩個價位，都要加一成，此次是吃2500元的餐。
陶製杯盤好可愛，杯子是樹幹造型，倒過來杯底還有年輪紋樣，
杯下的小盤也是年輪木片模樣，還有葉子造型的小器皿，跟室內木質裝潢很搭。
樹木的森林系列陶器當然也有小鳥造型器的皿搭配囉。
小鳥肚子裡負責裝醬油，不過口有點大。
‧漬物
淺漬小黃瓜及蘿蔔丁，爽口好吃。
‧紫蘇梅山藥蕃茄
以紫蘇拌入山藥及蕃茄丁，充滿紫蘇馨香及山藥滑稠的口感，還不錯的小品。
‧海鮮優格卷
這道有越南生春捲的影子在，半透明的生春捲皮包裹生菜及海鮮，
以優格醬清爽調味，很適合夏天。
‧真鯛薄造繽紛生魚片
又見這道生魚片，把圍在周圍的那些小黃瓜、紅蘿蔔、洋蔥、生菜絲、枸杞及腰果拌開後，
再用鯛魚生魚片包捲著食用，和風醬汁酸酸的又有芥末子的微辛，清爽好吃。
‧青森縣產直送活干貝佐秋田產甜蝦飾魚子醬
名字好長，微炙過的大干貝剖開夾入甜蝦，再點綴些許魚子醬，視覺效果很好，
晶瑩且鮮甜，充滿鮮味及魚子的顆粒口感。
‧手工梅酒
招待的梅酒，梅子香味醇厚，酸酸的很好喝。
‧日高昆布柔煮活鮑魚
似乎是聽到牙套人的心聲，這次的鮑魚切成小丁狀。（樂）
以小陶杯盛裝的鮑魚與昆布一同燉煮，味道鮮美，Q勁十足。
‧富山牡丹蝦刺身
小缽盛裝牡丹蝦，還有白蘿蔔絲、萊姆片及紫蘇葉增添風味及整體色彩，
蝦肉軟黏Q滑，新鮮好吃，後來蝦頭就被收走了，看來可能拿去烤或是煮湯囉。
‧竹筴魚刺身
有著銀色魚皮的竹筴魚，添加了細碎紫蘇葉及珠蔥，滿口香氣。
‧活明蝦殘酷燒
上次吃到已經感到驚艷，這回來驚喜度下降，但明蝦仍然很大，蝦肉彈牙還是很棒，
純粹是邊際效用遞減的關係。（旁邊是貼心提供檸檬水做為剝蝦殼後洗手之用）
‧博多明太子鮪魚蔥花卷／馬糞海膽佐蟹味噌壽司
盤子好有手感，好想自己來燒製一個呀。
‧博多明太子鮪魚蔥花卷
原先覺得珠蔥加鮪魚泥的蔥鮪卷已是絕配，
沒想到多添加一點紫蘇跟明太子後，味覺層次更豐富了，好喜歡。
‧馬糞海膽佐蟹味噌壽司
先分別嚐了海膽及蟹味噌，濃郁好吃，果然還是分開比較讚。
‧比目魚鰭邊肉炙壽司
富含油脂的比目魚鰭邊肉微烤過後油脂更加晶亮，只塗上一點特製醬汁，
彷彿入口即化，米粒在口中瞬間散開，好棒。
‧明太子起司風味水果塔
酪梨、明太子起司及蕃茄層層疊成的小點，一口吃掉，口中盡是濃郁。
‧烤牡丹蝦頭
先前收走的牡丹蝦頭烤好再次上桌，蝦頭內的蝦膏好濃。
‧雙色西京味增紙包香草燒
打開烘焙紙，香味及熱氣撲鼻而來，有鮭魚及鱈魚，和彩椒、菇類一起烤製，
味增鹹味透進，好想配些白米飯。
‧鮭魚火山壽司
微炙的鮮嫩鮭魚肉為底，還有鮭魚卵及莎莎醬，不僅漂亮，口感層次還很豐富，
尤其是鮭魚卵紛紛爆開的瞬間，小火山爆發了。
‧榨菜干貝／手工厚卵燒
此時覺得差不多了，沒想到繼續上小菜。
‧榨菜干貝
榨菜好多干貝唇過少，榨菜味鹹沒有白飯怎麼行，
後來配著下一道的蒸飯一起吃了。
‧手工厚卵燒
非常細密扎實，味道甜甜的反而偏像甜點，很特別。
‧鯛魚蒸飯
蒸飯拌著四季豆、芋頭、胡蘿蔔等蔬食，上頭還有鯛魚片跟鮭魚卵，
米飯好吃，彷彿精華都滲透到這裡了。
‧赤味噌湯
有鮮蝦與鮮魚的赤味增湯料好豐富，甚至還有一整塊魚卵，溫熱好喝。
‧水果甜點
分別是雪蓮、草莓優格及野蜜起士豆腐。
雪蓮看起來像滷過的白蘿蔔，吃起來像是不甜的水梨，新鮮草莓淋上優格醬正對時，酸甜好吃，
起士豆腐充作抹醬，在法國麵包片抹上厚厚一層，豆香大於起士風味，整體還不錯。
用餐完畢，心情變好好，美味食物真是快樂的泉源呀。
好滿足。（雙手合十）
→延伸閱讀：
錦壽司（初訪）
錦壽司（二訪）
小鹿手作幸福料理（錦壽司另一分店，初訪）
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錦壽司
電話：(02)27751355
地址：台北市光復南路322號1樓
營業時間：11:30~14:30；17:30~22:00
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