食｜台南‧小吃撲克牌之趙家白糖粿－mikii

趙家白糖粿不算是店面，而是一個小攤。
手持小吃撲克牌依牌面地址搜尋時，不敢確認這家是否就是那家白糖粿，
還拿著撲克牌大膽直接問正在炸白糖粿的阿伯，請問是趙家白糖粿嗎？
他繼續炸著白糖粿默默點頭。

老闆依臺南人歲時節令的傳統，只在10月至次年4月間賣白糖粿，
期間限定，夏天來吃不到。
小小的攤車，只賣一樣東西，在台南小吃頗常見這種一樣產品打天下的模式。

老闆似乎不勝其擾，喝斥著不要拍攤位，國稅局會來查。
（但內心覺得有所得理當就要繳稅啊，能被國稅局查那才是真的很賺。）

以糯米製成的糯米糰，捏取一小塊，搓成長條狀，稍捲一下成麻花狀，
下鍋油炸，取出瀝油後沾裹花生粉及白糖粉即成。

架子上的白胖肥軟的白糖粿，麻花模樣頗可愛。
剛起鍋，還熱呼呼的，表層微酥，內裡超軟Q，
融合白糖甜味及花生粉香氣，雖有點油但不會太膩。
口感類似現代夜市裡販賣的炸湯圓及烤麻糬，QQ的一下子就吃光。