mikii

在我還沒開始立志寫網誌之前，已經吃過壽司MASA三次（其中一次還是打賭賭輸的賭注），
MASA他當時真的很紅，以前拍的照片散失，也好幾年沒吃，怎麼有種近鄉情怯的感覺。 多年不見，壽司MASA的招牌有了歲月的痕跡。
從門口清晰易見的板前座位，相當明亮。


這次吃的價位是2500+10%，份量上頗為飽足。
入座後馬上送上熱毛巾及熱茶，茶水也相當注意地隨時添加。

‧漬物
分別是柚子蘿蔔及薑片，柚子蘿蔔清爽好吃。

‧先付
三樣前菜，由左而右分別是蟹豆腐、大根蝦捲佐皇帝豆、鴨肉水梨捲。

‧鴨肉水梨捲
肥嫩的鴨胸片包捲住脆甜多汁的水梨，無鴨腥味，還不錯。

‧大根蝦捲佐皇帝豆
白蘿蔔切的薄透，包捲住鮮蝦，嘗起來很爽口。

‧蟹豆腐
豆腐味道頗濃厚。

‧胭脂蝦／笛鯛／金目鯛
一次送上好多樣只好一起拍了。
胭脂蝦顏色漂亮滋味鮮甜，金目鯛肉質緊實口感爽脆，
中間的笛鯛，難道就是將太的壽司裡的神魚，嚐起來頗有彈性，但又較金目鯛綿軟。

‧鰈魚
鰈魚跟比目魚很像，鰈魚頭部朝右，比目魚頭部朝左，
軟滑口感類似，似乎還是遜於比目魚，醬汁微酸有加分，可將小花摘入於醬汁中增添香氣。

‧柚香水章魚
水章魚口感柔韌富有彈性，咀嚼時有淡淡柚子香氣。

‧馬鞭魚　
緊密紮實的口感，帶點脆度，很特別。

‧水針魚
銀白色魚皮閃亮，口感相當細緻，滋味很好。

‧日本真鯛
略帶魚皮，肉質Q軟鮮美。

‧干貝海苔捲　
超大一枚的厚干貝，即使是對半切還是好大，
用剛烤過的海苔捲起大口吃下，超級滿足。

‧沖繩海藻
沖繩海藻有個美麗的名字「水雲」，黏稠口感，酸酸的相當清爽，
在沖繩旅行天天都有吃到這款小菜，很喜歡。
‧京都豆腐
手工製作的豆腐，軟嫩，豆香濃郁。

‧劍旗魚　
頗有厚度，口感肥軟鮮美，很好吃。

‧烤胭脂蝦頭
蝦頭內蝦膏豐富，香味濃厚。

‧野生白魽
口感Q軟，肥美可口。

‧北海道生蠔
小時候對生蠔有點恐懼，但信任MASA所以一口吃下，
完全不腥，很肥嫩。

‧紅魽
口感略脆，很有彈性。

‧鱒魚　
鱒魚外觀口感類似鮭魚，但又更細緻，味道肥美。

‧海膽海苔捲
大量的海膽堆疊好豪邁，先單嚐一葉，味道濃郁，
接著是奢侈地大口全數吃光，超級鮮美，好滿足。

‧和風水果生菜沙拉
沒想到後期有沙拉送上，除了生菜外，這盤的水果頗特別，很喜歡這道。

大顆草莓酸甜，奇異果非常小顆，原來是紐西蘭的寶貝奇異果，甜而不酸，
我不愛金桔，但日本金桔跟平常吃到的不同，沒有害怕的味道，反而非常甜。
‧鮮魚湯
魚料肉質頗細，溫熱好喝。
從生菜沙拉馬上接到魚湯，後面幾道完全是西式的上餐順序。

‧豬肋排佐紅酒醋
送上豬肋排完全出乎我意料之外，不過肋排肉料理得相當軟嫩，
骨邊肉去除容易，入口也容易，味道很好，
但我還是沒料到甜點之前會是豬肋排出現，哈。

‧芝麻奶酪／水果
滑嫩奶酪以濃細芝麻醬佐味，很好吃。
結束這一餐，食物很好，但心情不好。:(


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壽司MASA 創作料理‧壽司割烹
電話：(02)25702590
地址：台北市松山區市民大道四段155號
營業時間：12:00~14:00；18:00~21:30
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