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藏身在開山路小巷中的百年老店，從清光緒（西元1885年）傳承至今的經典好味道。
祿記包子，老一輩的人都稱它包仔祿或是清水寺包子。

我們經過店家還找不著，騎車來回經過再次確認地址才發現真的就是它，
原來店面被清水寺祈安三朝建醮大典的主會牌子給遮蔽住了，
一時無法意會它就是我們要找的包子店。

走近一看，店內暫無客人，但大家各守崗位拼命趕製水晶餃。

我們來的時間算早，包子、水晶餃兩樣都有買到。
不過祿記的包子、饅頭、水晶餃各有各自的出爐時間，出爐時間亦常更動，
想買喜歡的品項切記一定要查好出爐時間，先以電話聯絡店家才不至於白跑一趟。

祿記的包子完全遵循古法，前一天以老麵揉製麵糰，
自然發酵超過十小時，不添加發粉。
內餡將精肉、蝦米、筍段和蔥酥等材料事先以醬油、糖一起翻炒，
將發酵的麵粉手工擀成皮，加上鴨蛋仁，再以手工捏製成型入餡成肉包，
蒸20分鐘即成，外皮白嫩有彈性。

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包子不算小，包子皮是老麵發酵而成，細細咀嚼有自然的甜味，
內餡也很澎派，除了肉丁之外，還有香菇及鹹蛋黃，較不油膩也不至於過乾。

撥開包子瞧瞧內裡，
包子皮孔洞較小，內餡不走大量湯汁路線，較不油膩。

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有別於一般火鍋料常見的水晶餃，頗大顆，
餃皮軟Q呈半透明狀微微透出內餡絞肉及竹筍丁的醬色，
餡料以竹筍丁為主，咬起來皮Q餡脆頗有口感。

撥開水晶餃，內餡以竹筍丁為主，頗有口感。

祿記包子跟萬川號，一家從清光緒一家從清同治延續至今，
主打商品都是包子及水晶餃，都是百年老店，有各自的擁護者，
雖然祿記包子也是好吃，但我跟SC一致認為萬川號還是略勝一籌。

※註：台南小吃撲克牌，分鹹甜口味各一副，共104張，有104樣小吃。
  　　各大古蹟皆有販售，但常缺貨，我們於台南市政府合作社購得，一副45元。


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祿記包子（包仔祿）
電話：(06)2259181
地址：台南市中西區銀同里開山路3巷27號
營業時間：7:30-18:30
出爐時間：饅頭8:50；12:30
　　　　　水晶餃8:40-16:30
　　　　　包子9:50；12:30
　　　　　（出爐時間常有調整，依店家公布為準）
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