mikii

純狗母魚漿製成的魚麵魚冊平常在大都市根本不容易吃到，
此次一嚐卓家汕頭魚麵，鮮甜可口，喜愛至極，算是我的府城必吃美食，
吃完再吃隔壁的冰鄉八寶豆花作為甜點，自成一個set，這就是個美好一餐。

卓家汕頭魚麵極富盛名，用餐時段前往，想吃還得先排隊點餐，
排完隊找好位子坐下仍需等上一些時候，卓家的強大吸引力，由此可見一斑。
若此時不耐久候，也可以將甜點行程提前，趁此空檔至隔壁吃上一碗八寶豆花墊墊肚子。

廚房延伸到店家後方，阿姨正在此用大鍋炒肉燥。
座位區也是這樣向外延伸，除了店面前方的幾張桌子，
其他位子就要走到店面後頭的空地區。

魚麵雖說是麵，但完全沒用到麵粉，而是用力擂潰狗母魚肉所製成的魚漿麵料，
狗母魚肉黏性高附著力強，吃起來沒有魚腥味，鮮度夠，而柔韌性十足，
長時間咀嚼後有一股香氣鮮甜，令人捨不得吞下去，強調的是吃巧不吃飽。

魚麵　小40大70
這是大碗的份量，魚麵乃當日以新鮮狗母魚手工打成的魚漿製成，
不添加任何麵粉，軟中帶點Q勁，咀嚼後是自然的鮮甜，加上肉末、小白菜和紫菜，
略以油蔥及芹菜末提味，第一口就驚豔，非常好吃。

魚冊湯　30
魚冊造型特殊，像書冊，裡頭包捲著芹菜，口感也特別，也很喜歡。

魚酥肉飯　小20大40
小牛剛下課奔來加入我們的小吃之旅，額外點的。

無限延伸的座位區，連店後方的廟裡都擺放三張桌子，
在廟裡吃魚麵，很酷。

※註：台南小吃撲克牌，分鹹甜口味各一副，共104張，有104樣小吃。
  　 　各大古蹟皆有販售，但常缺貨，我們於台南市政府合作社購得，一副45元。


+
卓家汕頭魚麵（民生老店）
電話：(06)2215997
地址：台南市中西區民生路一段158號
營業時間：10:00-21:00
 
卓家汕頭魚麵（中華總店）
電話：(06)2884906
地址：台南市中華東路三段50號
營業時間：10:00-21:00
+