台北｜東區‧一風堂拉麵（敦南店）－mikii

日本拉麵之中，我心目中的基本款就是豚骨拉麵，而豚骨拉麵源自於日本九州，
那麼來自日本九州的名店博多一風堂來台設店，自然是要來朝聖一下的啊。

這一餐是結束蘭嶼行之後，在熱鬧繁華的台北東區吃的晚餐，
街上行人車輛甚至霓虹燈都好多，格外有種不真實的感覺，
好像到了異地，明明這裡才是我從小身處的地方啊。

一風堂來台設店當時，第一個分店就設在中山站附近，
每次經過店門前排隊人潮絲毫不減，在台北的日本拉麵界中掀起一陣的旋風，
那一陣子跟朋友見面時，總被問說你吃過一風堂了沒？
直接取代你最近過得怎樣的開場白，哈哈。

但我很不愛排隊，總想等熱潮稍稍退燒才去吃，
這一等就等到一風堂在東區開設分店，果然分散人潮，
晚餐八點多才吃晚餐，不用排隊就能順利入座啊，開心。

一風堂敦南店的門面，木質招牌及棉布暖簾充滿濃濃日本味，
落地玻璃窗上貼製的圖案也強烈有力，當然最最重要的還是「一風堂」三個字，
連續三年獲得日本電視冠軍拉麵王的寶座，這樣的名氣，不是誰都有的。

原以為只是梯形幾何圖樣，直到進入店內會心一笑，是無數個拉麵碗公啊。

靠近廚房的吧台座位，直接以一風堂經典口味白丸赤丸的拉麵碗及湯匙作為裝潢的一部分，
走數大便是美路線，白色與紅色，直觀且印象強烈。

MENU。

餐具及調味料的收納小架子。
對那罐動手轉轉研磨出芝麻碎粒的芝麻罐格外有興趣。

當然對搗蒜器也不放過，不過一開始想吃麵的原味，
吃到剩一些才使用，壓出蒜泥，新鮮又辛辣。

無限供應的冰麥茶，好像已經變成拉麵良伴。

先來點小菜吧！
既然剛好有第二樣小菜五折的活動，就順勢從菜單中挑選兩樣看起來順眼可口的小菜，
比起之後的拉麵主食，小菜倍顯清爽，也算是善盡開胃的責任。

‧蕃茄莎莎棒棒雞絲

　55
簡單來說就是雞絲拉皮與莎莎醬的絕妙組合，
雞絲、小黃瓜絲與涼粉清涼爽口，添加的莎莎醬蕃茄微酸，相當開胃。

‧一風堂特製紅油銀芽叉燒

　55
豆芽菜去頭去尾就是銀芽，只留水分多爽脆的部分，
加上叉燒肉與紅油相拌，最後蔥末提味，不錯的小品。

一風堂拉麵有三種常態口味：白丸元味、赤丸新味及一風堂辣肉味噌。
來的時候剛好又推出特製白丸、特製赤丸、特製辣肉味噌三款拉麵，
仔細探究，這特製系列是在經典三款拉麵之上多加些配料，
像是梅花肉叉燒、半熟蛋、海苔、豆芽菜、蔥花、木耳等，內容更加豐富。

‧特製白丸拉麵　260
慢熬的豚骨湯頭濃醇好喝，麵條偏細略硬是我喜歡的口感，半熟蛋的蛋黃部分不錯，
叉燒肉有兩種，偏肥與偏瘦的部位都有，肥而不膩瘦而不柴，既入味又香，
還有海苔、豆芽菜、蔥花、木耳等，整體而言，各食材平衡度很好，真是碗經典豚骨拉麵，很喜歡！